【鐵腿烘焙料理馬拉松】–pm3~pm11沒有休息
一鍋冷藏液種(582g)
一缸冰種鮮奶麵糰(2074g一次打四條的量)
三條小麥胚芽蕾絲蓬裙冰種奶油吐司
一朵榛果巧克力醬麵包花
一桌晚餐三菜一湯
一碗薑汁麻油炒花生龍眼乾
五顆雞蛋 一杯優格
十二大杯 蜂蜜優格桂圓海綿蛋糕
end。
4點麵糰鬆弛中發，出門接哥哥放學，到家剛好20分～麵糰整型桿捲後發...
晚餐終於搞定的摸悶，老爺突然到廚房說：你明天再做一些哦！我明天要帶去拜訪住在員林的堂哥嫂的！
我：哦。(謎之音～明天要繼續鐵腿烘焙！)
小麥胚芽雞蛋奶油冰種鮮奶吐司–12兩×3
社團學到的新烤法～
不帶蓋全程關上火烘烤法～
預熱200/150
烘烤 0 /150,40分
【蜂蜜優格桂圓海綿蛋糕】–12大杯
①室溫雞蛋(60g) 5顆
②細砂糖 50g
③蜂蜜 60g
④AB原味優格一杯 100g
⑤芥花油 30g
⑥低粉 120g ＋玉米粉 30g
⑦鮮奶100g＋龍眼乾(浸泡到的量)先浸泡30分~1h(至少30分)
作法：
⑴①+②打發至提起寫浮字不消
⑵③④⑤混勻至乳化狀，挖部份打發好的蛋糊和優格糊混勻，再全部倒回⑴由下往上拌勻
⑶⑥混勻過篩，分二～三次篩入完成的⑵
輕柔的由下往上拌勻
⑷分裝入杯模，再放入瀝乾的龍眼乾，敲出大氣泡入爐烘烤
⑸預熱190/150，深烤盤上層烘烤180/130,10分+180/100,30分
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